Fresco Y Saludable: ¡3 Recetas Con Apio!

El apio también se llama apio blanqueado o apio de tallo/empinado. ¡Conoce más sobre sus beneficios y 3 deliciosas recetas aquí!

Crujiente, fresco y saludable: ¡3 recetas con apio!

El apio no solo se usa en nuestras cocinas como apionabo, también es popular como apio o palitos de apio, especialmente en verano con salsas frescas, en ensaladas o sopas. ¡En este artículo conocerás todos sus beneficios y deliciosas recetas con tallos de apio !

apio

Ya sea que lo llame apio, tallo de apio, tallo de apio o rama de apio, ¡es la misma planta!

Es tan pálido porque los tallos se cubren con montículos de tierra durante el crecimiento para que llegue menos sol a la planta y, por lo tanto, se pueda producir menos clorofila. De ahí el nombre de “apio blanqueador”.

Si ves este apio con tallos un poco más oscuros en las tiendas, es solo porque recibieron un poco más de luz mientras crecían. El apio generalmente se ofrece sin las hojas y se vende en paquetes que pueden pesar hasta 1 kg en total.

Si hay hojas en los palitos, puedes condimentar muy bien con ellas sopas, guisos y ensaladas, ¡porque además son comestibles y tienen un gran aroma! A diferencia del apionabo, el aroma de los tallos es más fino y el contenido de betacaroteno es ligeramente superior.

apio para adelgazar

Barras Saludables

El apio es particularmente rico en vitaminas B y vitamina E. También contienen potasio, calcio y hierro. Cuanto más oscuro y verde es el color, más provitamina A contiene el apio.

¡Incluso si a veces cuelgan entre los dientes, definitivamente deberías comer las fibras largas que corren a lo largo de los palos como “hilos” ! ¡Forman parte de las fibras dietéticas de esta hortaliza!

Como este tipo de apio contiene mucha agua, es muy bajo en calorías. ¡100 g contienen alrededor de 15 calorías! Precaución: ¡Algunas personas son alérgicas al apio!

Incluso si el apio se ve diferente: ¡las personas alérgicas nunca deben comerlo, ya que esto podría provocar un shock alérgico!

recetas con apio

El apio se puede comer caliente o frío, por lo que es un verdadero todoterreno en la cocina. Algunas recetas recomiendan quitar las fibras largas o “hilos” antes de cocinar, por ejemplo, con un pelador de verduras.

Sin embargo, recomendamos expresamente procesar estas fibras también. Si corta los palitos en rodajas pequeñas, ¡estas fibras también son cortas y son muy útiles para usted y su cuerpo como forraje!

apio

Risotto de trigo y apio

Esta receta es ideal como guarnición con pescado, pero también como plato principal vegetariano. El nombre “risotto” es algo engañoso ya que no se usa arroz. La óptica y la preparación son muy similares.

En lugar de arroz, aquí se usa trigo blando, cuyos granos redondos a menudo se venden comercialmente con el nombre de “Ebly”. Necesitas:

  • 1 manojo de apio
  • 2 chalotes
  • 2 tazas de trigo tierno
  • Caldo de vegetales
  • jugo de una lima
  • 125ml de crema
  • manteca
  • pimienta y sal

Cortar el apio en cubos pequeños, cortar las chalotas en trozos pequeños y luego saltear ambos junto con los granos de trigo blando en un poco de mantequilla. Verter poco a poco el caldo de verduras y remover constantemente para que el “risotto” se vuelva cremoso.

Dependiendo del tipo/marca de trigo blando , variará la cantidad de caldo de verduras necesaria y el tiempo de cocción. Es importante que el trigo blando se cocine hasta que esté suave, pero que aún tenga algo de “mordisco” cuando lo sirva.

Cuando el trigo blando esté listo, agregue la crema y el jugo de limón, luego sazone con sal y pimienta blanca. Servir con pescado o queso parmesano rallado.

bebida de apio

Batido De Apio Y Manzana

Este batido es ideal para el desayuno. Asegúrate de cortar los tallos de apio muy finamente antes de agregarlos a la licuadora.

¡Esto se debe a que la mayoría de las licuadoras son demasiado débiles para triturar correctamente las fibras sólidas de los palitos! Necesitas:

  • 100 g de apio (incluidas las hojas si las tienes)
  • 250 g de manzana
  • 160 g de plátano
  • 1 rodaja de jengibre
  • 200ml de agua

Los ingredientes pueden variar en número de gramos, pero las proporciones deben ser correctas. De nuestras cantidades haces unos 2 vasos grandes. Para ello, corta todos los ingredientes en trocitos pequeños y agrégalos a una licuadora con el agua.

¡El plátano hace que el batido sea cremoso y dulce al mismo tiempo!

apio para adelgazar

apio al horno

Una guarnición muy simple pero celestialmente deliciosa para salchichas, papas o carne . Necesitas:

  • 1 manojo de apio
  • 250 g de crema agria o requesón
  • 2 huevos
  • 100 g de queso rallado

Limpiar los palitos de apio, cortarlos en trozos de unos 2-3 cm de largo y precocerlos  en caldo de verduras hasta que estén ligeramente al dente. Desagüe. Mientras se cocina el apio, bata el requesón o la crema agria en los huevos.

Coloca las verduras en una fuente para horno y vierte la mezcla de huevo sobre ellas. Incorporar el apio a la crema pastelera y espolvorear con queso rallado. Cocer en el horno a 200 grados durante unos 15 minutos.

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