Dos Recetas De Relleno Con Arroz

Las recetas con arroz suenan aburridas al principio porque el arroz tiene mala reputación como “guarnición de relleno”. ¡Pero el arroz también puede ser creativo y saludable!

Dos recetas de relleno con arroz

Antes de revelarle nuestras recetas con arroz , nos gustaría presentarle con más detalle el alimento básico de muchos pueblos. ¿Qué tipos de arroz hay y qué tipo se usa para qué tipo de plato? Y: ¿el arroz es saludable o no saludable?

Recetas con arroz: pero ¿cuál?

Las recetas con arroz provienen en su mayoría de Asia, porque el arroz es el alimento básico de Asia, pero también se cultiva en Europa, por ejemplo, en el Valle del Po en Italia.

Hay básicamente dos tipos diferentes de arroz:

  • arroz de grano largo y
  • arroz de grano corto

El arroz de grano corto se usa, por ejemplo, en arroz con leche o risotto, el arroz de grano largo siempre se usa en recetas con arroz donde el arroz es granulado y no cremoso. Ambas variantes están disponibles en innumerables variedades como el arroz basmati.

Estrictamente hablando, el arroz oscuro que vendemos como “arroz salvaje” no es arroz salvaje en absoluto, sino simplemente una variedad con una piel exterior marrón y un sabor particularmente a nuez.

Tiende a usar esto para recetas en las que el arroz puede resaltar todo su sabor.

El arroz integral es independiente del tipo de arroz al que todavía está unida la piel plateada que rodea los granos. Como resultado, el arroz integral contiene una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales y es la forma más saludable de comer arroz.

El arroz integral es adecuado para todas las recetas con arroz, ya que está disponible en versiones de grano largo y redondo.

El arroz blanco apenas contiene fibra y también ha perdido la mayoría de los ingredientes saludables al descascararlo y pulirlo. Se ve elegante, pero ofrece al cuerpo poco aparte de los carbohidratos y en realidad debe evitarse.

Antes de ser vendido, el arroz sancochado se trata con vapor de tal manera que algunos de sus valiosos ingredientes son empujados hacia el interior del grano por el vapor y, por lo tanto, hasta el 80% de las vitaminas y minerales aún están presentes.

Si es arroz descascarillado (es decir, blanco), el contenido de fibra es casi nulo.

Carbohidratos para definir tus músculos

Consejos básicos de cocina:

Recientemente se ha puesto de moda preparar los pequeños granos blancos en bolsas de plástico llamadas ” bolsas para cocinar “.

No hay necesidad. Al contrario: las pocas vitaminas y minerales que aún contiene el arroz blanco se liberan en el agua durante el proceso de cocción y se vierten por el desagüe. ¡Demasiado!

Es muy fácil: solo necesitas el doble de agua y un poco de sal. Así que una taza de granos y dos tazas de agua. Hierves el agua, viertes los granos, hierves todo brevemente y revuelves.

Luego coloque la tapa y apague la estufa. Después de unos 20 minutos, el agua se ha ido por completo y el arroz está listo. Así que te quedas con todos los ingredientes.

También puedes utilizar caldo de verduras en lugar de sal o añadir al agua hirviendo otros ingredientes como pimentón en polvo, pasta de tomate o especias para conseguir un acompañamiento variado. ¡Intentalo!

El arroz es un ingrediente de cocina virtualmente libre de grasa que llena, es económico y rico en minerales como el potasio. ¡Deberías dejar las papas más a menudo por los pequeños granos blancos!

Prueba nuestras dos recetas de arroz:

recetas con arroz

Salteado de arroz asiático

La sartén de arroz asiática se puede congelar bien o recalentar al día siguiente y , por lo tanto, también se puede cocinar con mucha antelación.

Necesitas:

  • 1 taza de arroz basmati o de grano largo
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 300 g de pollo (filete de pechuga)
  • 1 calabacín
  •  1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo cada uno
  • 1 cebolla
  • 100 ml de salsa de soja
  • 100 ml de agua
  • pimienta, sal, curry en polvo, paprika en polvo
  • aceite

Cocine el arroz en las 2 tazas de caldo de verduras hasta que esté casi listo. Cortar las verduras en cubos pequeños y la carne en trozos del tamaño de un bocado. Freír la carne en aceite y sazonar con curry en polvo y pimentón después de freír.

Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite hasta que las verduras estén al dente. Justo antes de que finalice el tiempo de cocción, agregue los calabacines y los pimientos cortados en cubitos. Luego, mezcle la carne, las verduras y el arroz en la sartén y vierta la mezcla con 100 ml de salsa de soja y 100 ml de agua.

Cuece la sartén de verduras asiática durante unos 5 minutos hasta que el líquido se haya evaporado y sazona con pimienta, sal, pimentón y curry en polvo.

El salteado de arroz asiático funciona particularmente bien en un wok antiadherente, pero también funcionará en una sartén grande.

agua de arroz

Pudin de arroz con coco

Esta variación exótica combina bien con fresas o frambuesas frescas, pero también con otros tipos de frutas. Necesitas:

  • 500 ml de agua de coco
  • 500 ml de leche de coco
  • 200 g de arroz con leche
  • 50 g de coco rallado
  • crema de coco (si está disponible)

Lleve el líquido a ebullición y agregue el arroz. Llevar a ebullición, luego apagar la estufa y dejar reposar durante al menos 30 minutos.

Revuelva ocasionalmente. Al arroz con leche le gusta quemarse, así que revuélvalo bien o retírelo completamente del plato y manténgalo caliente debajo de toallas y déjelo en remojo durante unos 40 minutos. ¡Cuanto mejor mantenga el calor la olla que uses, más fácil será!

¡Cuidado con el dulce, porque el agua de coco y la leche de coco ya son dulces! Cocine el arroz con leche junto con las hojuelas de coco como de costumbre. Antes de servir, incorpore la crema de coco al arroz y decore con más coco rallado.

Publicaciones relacionadas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba